Для начала делаем копию девайса в iTunes (правая клавиша мышки на устройстве "Копия") или сохраняем контакты в ручную через любой менеджер (я пользуюсь T-PoT для TotalCommander), лежат тут: /private/var/mobile/Libra> ryAddressBook. В принципе Redsn0w это тотже QuickPWN, но он не обновляет прошивку на устройстве, поэтому следует для начала ее просто залить на девайс. Как временное решение для особо жаждущих пойдет. Прилюдия: Зачем это надо? В новой 3.0 прошивке перед пользователем открывается много возможностей, внесено около 100 изменений. Все они направлены для улучшения работы с дивайсом.